- Colaborar na organização e supervisão do serviço de cozinha, garantindo a correta confeção e apresentação dos pratos
- Monitorizar e coordenar a equipa de Cozinheiros e Pasteleiros, assegurando a qualidade e os standards definidos
- Coordenar as operações diárias da cozinha, garantindo cumprimento de prazos e eficiência
- Participar na criação e alteração da Carta, bem como na elaboração das fichas técnicas
- Apoiar o Chefe de Cozinha na coordenação das atividades antes e durante o serviço, garantindo a distribuição eficiente das tarefas
- Assegurar a qualidade da execução dos pratos e corrigir eventuais desvios
- Apoiar na gestão de stocks e identificar necessidades de compra
- Liderar e acompanhar a equipa, assegurando formação, desenvolvimento e motivação dos colaboradores
- Substituir, sempre que necessário, o Chefe de Cozinha, Cozinheiros e Pasteleiros nas suas funções
