- Prestar aconselhamento aos clientes sobre vinhos e harmonizações com os pratos
- Liderar a criação e atualização da carta de vinhos em coordenação com o Chef de Cozinha e o General Manager
- Supervisionar as operações da loja de vinhos, incluindo a organização e exposição dos produtos
- Controlar os stocks de vinhos e bebidas, assegurando a correta armazenagem e realização de encomendas
- Organizar eventos de degustação e experiências enológicas na loja e nos espaços associados
- Liderar e treinar a equipa de Sommeliers e colaboradores da loja, definindo metas de desempenho
- Colaborar com a equipa de cozinha e sala para oferecer harmonizações gastronômicas
- Implementar estratégias de vendas cruzadas entre a loja e os espaços de F&B
- Supervisionar o serviço de vinhos, garantindo a apresentação e técnicas adequadas
- Organizar sessões de formação sobre vinhos, harmonização e atendimento ao cliente
