- Coordenar e preparar a confeção das refeições, assegurando a organização e o acompanhamento da equipa de apoio na cozinha
- Planear a execução diária do serviço de cozinha com base nas ementas definidas
- Garantir o cumprimento das normas de higiene, segurança e HACCP em todas as etapas do serviço de cozinha
- Comunicar e registar eventuais anomalias ou necessidades operacionais às áreas responsáveis
