- Planear, dirigir, supervisionar e executar as tarefas inerentes à secção e à equipa de Cozinha
- Assegurar a qualidade na execução e apresentação dos pratos, atuando atempadamente para corrigir desvios
- Criar menus e elaborar as respetivas fichas técnicas
- Controlar os produtos em stock, observando a qualidade de conservação e as necessidades de compra
- Assegurar o cumprimento das normas de HACCP, sensibilizando e controlando a equipa
- Assegurar a formação e o nível de motivação e comprometimento da equipa